ALTO-SHAAM
Šetrné pečení a udržení v teple
Šetrné pečení a uzení
|
HALO HEAT tepelná úprava může přispět značnou částkou k Vašemu zisku. Jedna z hlavních výhod je totiž neuvěřitelně vysoká výnosnost masa. Maso upravené v běžné troubě ztratí v průměru 25 – 30%. Na každých 45 kg masa, které tepelně upravíte, se 11 kg jen tak vypaří do vzduchu.
Záleží na druhu masa, ale maso upravené v HALO HEAT termo zařízeních ztratí na váze v průměru jen 10 – 15%, To Vám přináší výnos 6,8 kg masa navíc z každých 45 kg pečeně. Násobte tento dodatečný výnos Vašim ročním objemem a zjistíte, že rozdíl může dosáhnout až několika desítek tisíc korun! |
|
Šetrné udržení v teple
HALO HEAT dohotovovací a udržovací zařízení zajistí dohotovení pokrmu až k expedici popř. jeho udržení v expediční teplotě. Umožňuje tak přípravu např. klasických českých hotových pokrmů a maso v HALO HEAT dozrává a křehne. Novinkou je tzv. SURE TEMP – chytrý hlídač teploty, který ví, kdy jste otevřeli dveře a okamžitě reaguje tak, abyste neztratili potřebnou teplotu. Chytrý hlídač Vás upozorní, pokud necháte dveře otevřené déle než tři minuty. Tak udržíte teplotu tam, kde ji potřebujete bez ohledu na to, jak často otevřete dveře.
Modely:
|
|
Šetrné udržení v teple při expedici
HALO HEAT – měkké teplo najdete také ve výstavních vitrínách, kde šetrný zdroj žáru obklopuje pokrmy a udržuje ve vysoké kvalitě po dlouhou dobu. S HALO HEAT vitrínami jsou vyloučeny zamlžné a zapařené plochy skel. Ohřevné lampy, vhodné k tranšírování před zákazníkem nebo k vystavení denních specialit jsou osvětlené a také HALO HEAT vyhřívané. |
|
ALTO-SHAAM COMBITHERM SMOKER – jediný konvektomat s funkcí uzení
MODEL 6•10ESi
Elektrická kombinovaná trouba „rychlá pára“ v provedení counter top Alto-Shaam Combitherm®, model 6•10ESi s technologií EcoSmart™ pro snížení spotřeby energie a vody a s režimy pro vaření v páře, konvekční ohřev a jejich kombinaci.
Standardní vybavení zahrnuje patentovanou automatickou ventilaci páry, funkci pro zhnodnutí Gold-n-Brown™ a zapuštěnou otočnou dveřní rukojeť se samočinným vyrovnáváním a bezpečnostní zarážkou pro odvod páry. Obsahuje dvourychlostní ventilátor a funkci ochlazování.
Trouba je vyrobena z nerez oceli 18, má sprchovou hadici s pojistkou proti zpětnému toku a funkci automatického čištění.
Dovnitř se vejde až 6 polovičních mělkých plechů nebo 6 hlubokých pekáčů. Závěs dveří je standardně na pravé straně. Trouba obsahuje patentovanou funkci CombiSmoke™ (pouze na vyžádání).
MODEL 6•10ESi ve variantách: - STANDARD-CONTROL - DELUXE-CONTROL - S-CONTROL
Zaujala Vás naše nabídka? Stáhněte si a čtěte více: |
|
