JIPA JUMP 201

ELEKTRICKÉ MULTIFUNKČNÍ ZAŘÍZENÍ S AUTOMATICKÝM ZDVIHEM KOŠŮ

 

gastro-zarizeni-151

TECHNICKÉ PARAMETRY

Objem min: 200 litrů – dle DIN 18857

Kapacita GN: 4 x GN 1/1

Rozměr dna: 1429 x 580 mm

Hloubka vany: 280 mm

Užitná plocha: 83 dm2

Celkový rozměr: 2065 x 850 x 1030 mm

Celkový instalovaný příkon max: 58 kW

Napětí: 3 N AC 400 V

Jištění: 3 X 100 A

Váha: 660 kg

Přívod studené vody R3/4

Odpad vody DN - 50

 

JEDINEČNÁ TECHNOLOGIE

 

VARNÉ REŽIMY

Vaření, intenzivní a šetrné, smažení, fritování, dušení, nízkoteplotní úpravy grilování, restování, opékání,

konfitování, úprava sous – vide (vaření ve vakuu při konstantní nízké teplotě). Rozsah teplot: 30 °C–250°C.

 

OVLÁDACÍ PANEL:

JIPA JUMP 151

Automatický a manuální režim úpravy pokrmů

Barevná dotyková obrazovka 10“s intuitivním ovládáním

Kompletní ovládání v českém jazyce

Jazykové mutace

Možnost uložení vlastních programů

Technologické postupy

Paměť pro 350 programů o 20 krocích

Zobrazování průběhu úprav na displeji

Přesné senzorické měření teplot

Indikace nastavených a skutečných hodnot

Zobrazení poruchových hlášení na displeji

Technické a servisní informace

Tlačítko Zapnutí / Vypnutí

Uzamykání obrazovky

 

KONSTRUKCE:

Základní rám materiál AISI 304, minimální tloušťka 3 mm

Kryt rámu materiál AISI 304

Robustní nohy s rektifikací

Vana materiál AISI 316, tloušťka 3 mm

Speciální sendvičové dno vany

Topný systém SUPER BLOCK JPX 17 blok s celoplošným rozvodem tepla topnými tělesy z ušlechtilé oceli

Předehřátí dna na 180 °C z provozní teploty za 4 minuty

Dvojité robustní izolované víko s automatickým zdvihem

Bezpečnostní proces ovládání víka zabraňující úrazu

Odvod nadbytečné páry otvorem na středu víka

Kondenzace páry je zajištěna bez nástřiku a spotřeby vody

Centrální připojení vody, odpadu a elektřiny ze stěny nebo podlahy

Servisní přístup z přední a horní části přístroje

Výsuvný panel elektrického rozvaděče v pravé noze, umožňující sestavení více pánví do bloku bez mezer

Certifikační značka CE, TÜV-SÜD

 

ZÁKLADNÍ VYBAVENÍ:

Automatický systém napouštění vany s dávkováním vody s přesností na 1dcl

Měrka množství tekutiny

Vyklápění vany bez trhavých pohybů, 2 rychlosti (rychlost na vyprázdnění pokrmů, rychlost na čistění

a údržbu)

Osa vyklápění vany umožňuje kompletní vyprázdnění

Čtyřbodová sonda pro měření teploty jádra suroviny

Integrovaný odpad ve dně vany s automatickým uzávěrem

Automatický zdvih košů – včetně možnosti vaření v koších i se zavřeným víkem

Bezpečnostní snímač rozpoznání ramene košů

Integrovaná sprcha s automatickým navíjením a kovovou hlavicí

Regulátor tlaku vody

Integrovaná zásuvka 230 V /16 A

Zásuvka USB pro zálohování dat

 

TECHNICKÁ NADSTAVBA:

Provedení pro umístění na stavební nebo CNS sokl
Ovládací panel vlevo
Modul pro spojení dvou a více přístrojů
Snížení příkonu
Šestibodová sonda pro měření teploty jádra suroviny

 

DOPORUČENÉ PŘÍSLUŠENSTVÍ:

MANIPULAČNÍ ELEKTRICKO-AKUMULÁTOROVÝ VOZÍK SE ZDVIHEM
OLEJOVÝ VOZÍK
MANIPULAČNÍ VOZÍK FRITOVACÍCH A VARNÝCH KOŠŮ
VARNÝ KOŠ
FRITOVACÍ KOŠ
ŠPACHTLE S DRŽADLEM
ŠPACHTLE BEZ DRŽADLA
RAMENO NA AUTOMATICKÝ ZDVIH KOŠŮ
ROŠT NA TN – ÚPRAVU 1 / 1
SÍTO


Technická specifikace

Objem min: 200 litrů – dle DIN 18857
Kapacita GN: 4 x GN 1/1
Rozměr dna: 1429 x 580 mm
Hloubka vany: 280 mm
Užitná plocha: 83 dm2
Celkový rozměr: 2065 x 850 x 1030 mm
Celkový instalovaný příkon max: 58 kW

Přílohy

Objednávka nacenění


Co se stane po odeslání formuláře?
  • budeme vás kontaktovat pro zjištění vašich potřeb
  • připravíme pro vás nabídku řešení na míru
  • zašleme vám nezávaznou cenovou kalkulaci