Šokový zchlazovač a zmrazovač CT 40/200 je výkonné profesionální zařízení s vozíkovým provedením, určené pro gastronomické provozy, pekárny, cukrárny a potravinářské výroby. Umožňuje rychlé zpracování velkého množství potravin přímo na výrobních vozících a přispívá k efektivní organizaci každodenního provozu.

• Vysoká kapacita: Zchlazování až 200 kg a zmrazování až 175 kg potravin na jeden cyklus.

• Praktické vozíkové provedení: Umožňuje snadné zasunutí celého vozíku s připravenými potravinami.

• Široké možnosti využití: Vhodné pro gastronomii, pekařskou a cukrářskou výrobu i další potravinářské provozy.

• Zachování kvality potravin: Rychlé zchlazování a zmrazování pomáhá uchovat chuť, strukturu a další vlastnosti potravin.

• Intuitivní ovládání: Dotykový panel, přednastavené programy a možnost ukládání vlastních receptur usnadňují obsluhu.

KLÍČOVÉ VLASTNOSTI:

• Vysoký výkon: Zchlazení až 200 kg a zmrazení až 175 kg potravin na jeden cyklus.

• Rychlé zpracování: Dosažení teploty +3 °C v jádře při zchlazování a −18 °C při zmrazování.

• Zachování kvality: Rychlé zpracování pomáhá uchovat přirozené vlastnosti, chuť a strukturu potravin.

• Flexibilní provoz: Možnost volby šokového zchlazování, šokového zmrazování nebo manuálního cyklu.

• Vozíková kapacita: Pro jeden vozík o rozměru 800 × 1 000 mm nebo jeden vozík GN 2/1.

• Intuitivní ovládání: 7" dotykový panel s přehledným výběrem programů.

• Vlastní receptury: Možnost ukládání oblíbených nastavení pro opakované použití.

• HACCP přehled: Záznamy o průběhu cyklů a alarmových hlášeních.

CHARAKTERISTIKA:

• Funkce šokového zchlazování, šokového zmrazování a manuálního cyklu

• Výkon šokového zchlazování: až 200 kg z +90 °C na +3 °C

• Výkon šokového zmrazování: až 175 kg z +90 °C na −18 °C

• Doba šokového zchlazování: přibližně 90 minut

• Doba šokového zmrazování: přibližně 4 hodiny

• Kapacita: 1 vozík 800 × 1 000 mm nebo 1 vozík GN 2/1

• 7" dotykový ovládací panel

• Možnost ukládání vlastních receptur

• USB port pro přenos dat

• HACCP záznamy a přehled alarmových hlášení

• Konstrukce z nerezové oceli AISI 304

• Tloušťka izolačních panelů: 70 mm

• Kuželová vpichová teplotní sonda

• Odmrazování pomocí horkého plynu

• Vzdálená kondenzační jednotka

• Izolovaná podlaha a nájezdová rampa

• Rozměry zařízení (š × h × v): 1 580 × 1 390 × 2 350 mm

• Příkon: 9 600 W

• Napájení: 400 V / 3N / 50 Hz

VOLITELNÉ MOŽNOSTI:

• Ozonová sanitace

• Provedení bez kondenzační jednotky

• Vodou chlazená kondenzační jednotka

• Zvukově izolovaný kryt kondenzační jednotky

• Druhá vpichová teplotní sonda

• Průjezdové provedení s dalšími dveřmi (tunelová varianta)