Šokový zchlazovač a zmrazovač CINNAMON CM10 je výkonné zařízení pro profesionální gastronomické provozy, pekárny, cukrářství i výrobu zmrzliny. Umožňuje efektivně zpracovávat větší množství potravin a lépe plánovat přípravu pokrmů:

• Výkonný pomocník v kuchyni – umožňuje šokově zchladit až 60 kg nebo zmrazit až 40 kg potravin v jednom cyklu.
• Flexibilní řešení – režimy SOFT a HARD umožňují přizpůsobit zchlazování a zmrazování různým druhům produktů.
• Zachování kvality potravin – rychlé snížení teploty pomáhá uchovat chuť, aroma, barvu i strukturu pokrmů.
• Velká kapacita – pojme až 10 gastronádob GN 1/1 nebo 10 plechů o rozměru 600 × 400 mm.
• Jednoduché ovládání – kapacitní dotykový panel usnadňuje výběr pracovního cyklu.
• Snadná údržba – nerezový vnitřní prostor je navržen pro hygienický provoz a snadnější čištění.

KLÍČOVÉ VLASTNOSTI:

• Efektivnější využití času – připravujte pokrmy s předstihem a lépe plánujte chod kuchyně.

• Zachování kvality potravin – šokové zchlazování a zmrazování pomáhá uchovat chuť, aroma, barvu i strukturu pokrmů.

• Šetrné zpracování – režimy SOFT a HARD umožňují přizpůsobit cyklus různým druhům potravin.

• Vysoká kapacita – zpracujte až 60 kg potravin při šokovém zchlazování nebo 40 kg při šokovém zmrazování v jednom cyklu.

• Lepší organizace práce – rozložte přípravu pokrmů do klidnějších částí dne a omezte provozní špičky.

• Jednoduché ovládání – kapacitní dotykový panel usnadňuje každodenní používání.

• Snadná údržba – nerezový vnitřní prostor usnadňuje čištění a podporuje hygienický provoz.

CHARAKTERISTIKA:

• Teplotní rozsah −40 °C až +5 °C
• Kapacitní dotykový ovládací panel
• Režimy šokového zchlazování SOFT a HARD
• Režimy šokového zmrazování SOFT a HARD
• Automatické uchovávání po skončení cyklu: +2 °C při zchlazování a −25 °C při zmrazování
• Vyhřívaná vpichová sonda pro kontrolu teploty uvnitř potravin
• Kapacita 10 gastronádob GN 1/1 nebo 10 plechů o rozměru 600 × 400 mm
• Výkon šokového zchlazování: až 60 kg z +85 °C na +3 °C
• Výkon šokového zmrazování: až 40 kg z +85 °C na −18 °C
• Nerezová vnitřní konstrukce AISI 304
• Tepelná izolace z polyuretanové pěny o tloušťce 60 mm
• Chladivo R290 s GWP 3
• Hermetický kompresor s integrovanou vzduchem chlazenou kondenzační jednotkou
• Nucená ventilace
• Automatické odpařování kondenzátu
• Hlučnost nižší než 70 dB(A)
• Rozměry (š × h × v): 790 × 1 000 × 1 800 mm
• Hmotnost: 188 kg
• Napájení: 380–420 V / 3N / 50 Hz

VOLITELNÉ MOŽNOSTI:

• Vodní kondenzace – alternativní způsob chlazení kondenzační jednotky.

• Sada koleček – pro snadnější manipulaci se zařízením.

• Obousměrná konektivita 4.0 a Wi-Fi – pro připojení zařízení a vzdálenou komunikaci.

• Vodicí lišty ve tvaru L – 10 párů vyjímatelných nerezových lišt s nastavitelnou roztečí po 17,5 mm.

• Vodicí lišty ve tvaru C – 10 párů vyjímatelných nerezových lišt proti převrácení plechů, s nastavitelnou roztečí po 17,5 mm.