Convotherm 4 easyTouch 20.20 ES - elektrický / nástřik

KLÍČOVÉ VLASTNOSTI

  • Pára, kombinovaná pára, horký vzduch: provozní režimy ACS+ (AdvancedClosedSystem+)
  • ACS+ Přídavné funkce:
    • Crisp&Tasty (odstraňování vlhkosti v 5 stupních)
    • BakePro (tradiční funkce pečení v 5 stupních)
    • HumidityPro (zvlhčování v 5 stupních)
    • Rychlost ventilátoru (pětistupňová)
  • EasyTouch 9" dotykový ovládací displej
  • CONVOClean+ - plně automatický čisticí systém s režimem eco, regular a express – voliteně s jednotlivým dávkováním
  • Rozhraní Ethernet/LAN
  • HygienicCare Concept
  • USB rozhraní integrované do ovládacího panelu
  • Tříbarevný indikátor – ukazuje aktuální provozní stav
  • Vyvíjení páry nástřikem vody do varného prostoru
  • Dveře s pravým dorazem

STANDARDNÍ VYBAVENÍ

  • ACS+ Provozní režimy:
    • Pára (30-130°C) s garantovaným parním sycením
    • Kombinovaná pára (30-250°C) s automatickým přizpůsobením vlhkosti
    • Horký vzduch (30-250°C) s optimalizovaným přenosem tepla
  • HygienicCare koncept – bezpečnost díky antibakteriálním povrchům:
    • Ovládací panel 
    • Klika dveří a navíjecí ruční sprcha
  • Ovládací panel EasyTouch:
    • 9" dotykový displej
    • Press&Go (automatická tepelná úprava s tlačítky rychlé volby)
    • TrayTimer (management vkládání GN v různých režimech současně)
    • Regenerace+(flexibilní regenerační funkce s předvolbou)
    • ecoCooking (funkce úspory energie)
    • NT vaření při nížších teplotách / Delta-T-vaření
    • Cook & Hold - tepelná úprava a udržování teploty v jednom procesu
    • 399 vařících programů, u každého možnost až 20 kroků
    • On-screen nápověda s funkcí videa na podporu tématu
    • Volba odloženého startu
  • Vícebodová sonda teploty jádra
  • Klika dveří s bezpečnostním uzávěrem a dorazovou funkcí
  • Předehřívací můstek integrovaný
  • Ukládání dat HACCP a pasterizační hodnoty
  • Funkce předehřívání a funkce chlazení Cool down

VOLITELNÉ MOŽNOSTI

  • Zasouvací dveře - úspora místa a větší bezpečnost při práci (viz. technická specifikace)
  • Odstraňování výparů - intergrovaný kondenzační modul
  • ConvoGrill grilovací verze s funkcí řízení tuku
  • Lodní verze
  • Verze pro věznice
  • Jsou k dispozici různá napětí
  • Sonda Sous Vide - externě zasunutelná
  • Sonda teploty jádra - externě zasunutelná

PŘÍSLUŠENSTVÍ

  • ConvoLink – HACCP a PC software managementu profilu tepelné úpravy
  • ConvoVent 4 koncenzační digestoř s tukovým filtrem
  • ConvoVent 4+ kondenzační digestoř s tukovým a zápachovým filtrem
  • Signal Tower – externí indikace provozního stavu
  • Banketový systém (volitelně jako balíček nebo jednotlivě): Zavážecí vozík talířů, zavážecí vozík, thermokryt
  • Mycí prostředky pro plně automatický čisticí systém ConvoClean+ (několikanásobné a jednotlivé dávkování)

Technická specifikace
Vnější rozměry (šxhxv) 1135 x 1020 x 1942 mm
Kapacita 20 zásuvů GN 2/1
Varianty Pravý doraz nebo Zasouvací dveře
Připojení 3N ~ 400 V 50/60 Hz (3 / N / PE)
Model easyTouch - dotykový displej
Přílohy
pdfConvotherm 4 [pdf, 1770 kB]
Katalog
pdfTechnická specifikace produktu [pdf, 1006 kB]
Dveře - pravý doraz
pdfTechnická specifikace produktu [pdf, 1085 kB]
Zasouvací dveře

Objednávka nacenění


Co se stane po odeslání formuláře?
  • budeme vás kontaktovat pro zjištění vašich potřeb
  • připravíme pro vás nabídku řešení na míru
  • zašleme vám nezávaznou cenovou kalkulaci