Convotherm maxx pro easyDial 6.20 ES - elektrický / nástřik

KLÍČOVÉ VLASTNOSTI

  • Natural Smart Climate™ (AdvanceClosedSystem+) způsoby tepelné úpravy: Pára, kombinovaná pára, horký vzduch
  • Natural Smart Climate™ (ACS+) s přídavnými funkcemi:
    • Crisp&Tasty - odstraňování vlhkosti v 5 stupních
    • BakePro - tradiční funkce pečení v 5 stupních
    • HumidityPro - zvlhčování v 5 stupních
    • Rychlost ventilátoru - v 5 stupních 
  • Ovládání easyDial - všechny funkce se nastavují na jedné úrovni 
  • Poloautomatický čisticí systém
  • HygieniCare Concept
  • Rozhraní USB integrované v obslužném panelu
  • Tříbarevný indikátor – ukazuje aktuální provozní stav
  • Vyvíjení páry nástřikem vody do varného prostoru
  • LED osvětlení varného prostoru
  • Dveře s trojitým sklem a pravým dorazem

STANDARDNÍ VYBAVENÍ

  • Způsoby tepelné úpravy:
    • Pára (30-130°C) se zaručeným parním sycením
    • Kombinovaná pára (30-250°C) s automatickým přizpůsobením vlhkosti
    • Horký vzduch (30-250°C) s optimalizovaným přenosem tepla
  • Ovládací panel easyDial:
    • Centrální řídicí jednotka Convotherm-Dial (C-Dial)
    • Digitální displej
  • Climate Management - vždy správné klima pro každý pokrm
    • Natural Smart Climate™ (ACS+) - automaticky vytvoří správné klima pro každý druh pokrmu
    • HumidityPro - 5 úrovní na zakázku regulace vlhkosti
    • Crisp&Tasty - 5 úrovní rychlého odvlhčování a čistě horký vzduch pro křupavou kůrku
  • Quality Management - vždy nejlepší výsledky vaření a pečení
    • Airflow Management - přesná a flexibilní regulace vzduchu pro dokonalé výsledky pečení
    • BakePro - tradiční 5úrovňové pečení funkce pro veškeré pečivo
    • Vícebodová sonda teploty jádra
  • Production Management - sofistikovaná technologie pro efektivitu procesu
    • 99 profilů tepelné úpravy, každý až s 9 kroky 
    • Ukládání dat HACCP
    • USB rozhraní
    • Regenerační funkce – regenerování produktů na nejvyšší úrovni
    • Funkce předehřívání a funkce chlazení Cool down
  • Cleaning Management - čistota bez námahy a nekompromisní hygiena
    • Poloautomatický čisticí systém
  • HygieniCare - koncept pro maximální bezpečnost
    • Hygienické rukojeti - omezení množení mikroorganismů
  • Konstrukce
    • Dveře s trojitým sklem, bezpečnostní klika, funkce přiražení , pravý doraz a LED osvětlení varného prostoru
    • Vyvíjení páry nástřikem vody do varného prostoru
    • Nastavitelné nohy zařízení od 100 mm do 125 mm
    • Vícebodová sonda teploty jádra
    • Integrovaná navíjecí ruční sprcha

VOLITELNÉ MOŽNOSTI

  • Cleaning Management - ConvoClean: Plně automatický čisticí systém, volitelně jednotlivé dávkování
  • Zasouvací dveře - úspora místa a větší bezpečnost při práci (viz. samostatná technická specifikace)
  • Lodní verze
  • Verze pro věznice
  • Ethernetové rozhraní (LAN)
  • Jsou k dispozici různá napětí
  • Sonda Sous Vide - externě zasunutelná
  • Sonda teploty jádra - externě zasunutelná

PŘÍSLUŠENSTVÍ

  • ConvoLink – HACCP a PC software managementu profilu tepelné úpravy
  • ConvoVent 4 koncenzační digestoř s tukovým filtrem
  • ConvoVent 4+ kondenzační digestoř s tukovým a zápachovým filtrem
  • Signal Tower – externí indikace provozního stavu
  • Banketový systém (volitelně jako balíček nebo jednotlivě): Talířový etažér, regálová police, regálový vozík, termokryt
  • Podstavce v různých velikostech a provedeních
  • Závěsné police volitelně GN nebo BM
  • Stohovací soupravy
  • Čistící prostředky pro plně automatický čisticí systém ConvoClean+ (několikanásobné a jednotlivé dávkování)

Technická specifikace
Vnější rozměry (šxhxv) 1120 x 992 x 786 mm
Kapacita 6+1 zásuvů GN 2/1
Varianty Pravý doraz nebo Zasouvací dveře
Připojení 3N ~ 400 V 50/60 Hz (3 / N / PE)
Model easyDial - manuální ovládání
Přílohy
pdfConvotherm maxx pro [pdf, 1727 kB]
Katalog
pdfTechnická specifikace produktu [pdf, 874 kB]
Dveře - pravý doraz
pdfTechnická specifikace produktu [pdf, 902 kB]
Zasouvací dveře

Objednávka nacenění


Co se stane po odeslání formuláře?
  • budeme vás kontaktovat pro zjištění vašich potřeb
  • připravíme pro vás nabídku řešení na míru
  • zašleme vám nezávaznou cenovou kalkulaci