Convotherm maxx pro easyTouch 10.10 ES - elektrický / nástřik

KLÍČOVÉ VLASTNOSTI

  • Natural Smart Climate™ (AdvanceClosedSystem+) způsoby tepelné úpravy: Pára, kombinovaná pára, horký vzduch
  • Natural Smart Climate™ (ACS+) s přídavnými funkcemi:
    • Crisp&Tasty - odstraňování vlhkosti v 5 stupních
    • BakePro - tradiční funkce pečení v 5 stupních
    • HumidityPro - zvlhčování v 5 stupních
    • Rychlost ventilátoru - v 5 stupních 
  • Ovládání easyTouch -10" TFT skleněný dotykový displej HiRes 
  • ConvoClean+ - plně automatický čisticí systém s režimem eco, regular a express – voliteně s jednotlivým dávkováním
  • HygieniCare Concept
  • WiFi a ethernetové rozhraní (LAN)
  • Rozhraní USB integrované v ovládacím panelu
  • Tříbarevný indikátor – ukazuje aktuální provozní stav
  • Vyvíjení páry nástřikem vody do varného prostoru
  • LED osvětlení varného prostoru
  • Dveře s trojitým sklem a pravým dorazem

STANDARDNÍ VYBAVENÍ

  • Způsoby tepelné úpravy:
    • Pára (30-130°C) se zaručeným parním sycením
    • Kombinovaná pára (30-250°C) s automatickým přizpůsobením vlhkosti
    • Horký vzduch (30-250°C) s optimalizovaným přenosem tepla
  • Ovládací panel easyTouch:
    • 10" TFT skleněný dotykový displej HiRes (kapacitní)
    • Jednoduchý výběr funkcí, skvlé rozlišení obrazu s rychlou odezvou
  • Climate Management - vždy správné klima pro každý pokrm
    • Natural Smart Climate™ (ACS+) - automaticky vytvoří správné klima pro každý druh pokrmu
    • Optimální energetická účinnost 
    • HumidityPro - 5 úrovní na zakázku regulace vlhkosti
    • Crisp&Tasty - 5 úrovní rychlého odvlhčování a čistě horký vzduch pro křupavou kůrku
    • ecoCooking - funkce úspory energie
    • Vaření Delta-T - šetrné vaření při nízkých teplotách nebo sous-vide – i přes noc
  • Quality Management - vždy nejlepší výsledky vaření a pečení
    • Airflow Management - přesná a flexibilní regulace vzduchu pro dokonalé výsledky pečení
    • BakePro - tradiční 5úrovňové pečení funkce pro veškeré pečivo
    • Crisp&Tasty - dokonalá a dlouhotrvající křupavost
    • Variabilní rychlost ventilátoru - s 5 úrovněmi i v režimu off, aby byly zajištěny špičkové výsledky
  • Production Management - sofistikovaná technologie pro efektivitu procesu
    • Press&Go - automatické vaření u různých kategorií výrobků, jednoduše dotykem prstu
    • Integrovaná kuchařka receptů na vaření a pečení - uložení až 399 profilů tepelné úpravy
    • TrayTimer – management plnění pro různé produkty současně
    • TrayView – plná kontrola nad různýmí pokrmy
    • Cook & Hold - tepelná úprava a udržování teploty v jednom procesu
    • Management HACCP - snadné vyhodnocování a ukládání dat HACCP 
    • Konektivita - vaření v síti prostřednictvím sériových rozhraní WiFi nebo LAN
    • Volba odloženého startu
    • Regenerate+ - pružná regenerační funkce s předběžným výběrem
    • Funkce předehřívání a funkce chlazení Cool down
  • Cleaning Management - čistota bez námahy a nekompromisní hygiena
    • Convoclean+: Plně automatický čisticí systém
    • Přizpůsobené profily čištění - rychlý přístup k individuálně vytvořeným a uloženým profilům čištění
    • Cleaning Scheduler - naplánujte si dobu čištění předem
    • Rozhraní FilterCare
  • HygieniCare - koncept pro maximální bezpečnost
    • HygienicSteam - snadná parní sterilizace kuchyňského náčiní
    • Hygienické rukojeti - omezení množení mikroorganismů
    • Ochrana proti stříkající vodě - certifikováno pro třídu ochrany IPX5
  • Konstrukce
    • Dveře s trojitým sklem, bezpečnostní klika, funkce přiražení , pravý doraz a LED osvětlení varného prostoru
    • Vyvíjení páry nástřikem vody do varného prostoru
    • Nastavitelné nohy zařízení od 100 mm do 125 mm
    • Vícebodová sonda teploty jádra
    • Integrovaná navíjecí ruční sprcha

VOLITELNÉ MOŽNOSTI

  • Zasouvací dveře - úspora místa a větší bezpečnost při práci (viz. samostatná technická specifikace)
  • Quality Management: ConvoSmoke – zabudovaná verze pro uzení (HotSmoke)
  • ConvoSense – Inteligentní výrobní proces: Vaření, chlazení, regenerace, podávání
  • ConvoGrill - grilovací verze s funkcí řízení tuku (na požádání)
  • Odstraňování výparů - intergrovaný kondenzační modul (na požádání)
  • Lodní verze
  • maxx pro BAKE
  • Verze pro věznice
  • Jsou k dispozici různá napětí
  • Sonda Sous Vide - externě zasunutelná
  • Sonda teploty jádra - externě zasunutelná

PŘÍSLUŠENSTVÍ

  • Production Management: kitchenconnect® (WiFi/LAN), síťovéřešení od Welbilt k aktualizaci a monitorování přístroje z jakéhokoli místa
  • ConvoVent 4 koncenzační digestoř s tukovým filtrem
  • ConvoVent 4+ kondenzační digestoř s tukovým a zápachovým filtrem
  • Signal Tower – externí indikace provozního stavu
  • Banketový systém (volitelně jako balíček nebo jednotlivě): Talířový etažér, regálová police, regálový vozík, termokryt
  • Podstavce v různých velikostech a provedeních
  • Závěsné police volitelně GN nebo BM
  • Stohovací soupravy
  • Čistící prostředky pro plně automatický čisticí systém ConvoClean+ (několikanásobné a jednotlivé dávkování)
 

Technická specifikace
Vnější rozměry (šxhxv) 875 x 792 x 1058 mm
Kapacita 10+1 zásuvů GN 1/1
Varianty Pravý doraz nebo Zasouvací dveře
Připojení 3N ~ 400 V 50/60 Hz (3 / N / PE)
Model easyTouch - dotykový displej
Přílohy
pdfConvotherm maxx pro [pdf, 1727 kB]
Katalog
pdfTechnická specifikace produktu [pdf, 961 kB]
Dveře - pravý doraz
pdfTechnická specifikace produktu [pdf, 1058 kB]
Zasouvací dveře

Objednávka nacenění


Co se stane po odeslání formuláře?
  • budeme vás kontaktovat pro zjištění vašich potřeb
  • připravíme pro vás nabídku řešení na míru
  • zašleme vám nezávaznou cenovou kalkulaci