Klíčové vlastnosti Convotherm maxx
- Natural Smart Climate™ (AdvanceClosedSystem+) způsoby tepelné úpravy: Pára, kombinovaná pára, horký vzduch
- Natural Smart Climate™ (ACS+) s přídavnými funkcemi:
- Crisp&Tasty - odstraňování vlhkosti v 5 stupních
- BakePro - tradiční funkce pečení v 5 stupních
- HumidityPro - zvlhčování v 5 stupních
- Rychlost ventilátoru - v 5 stupních
- Ovládání easyTouch -10" TFT skleněný dotykový displej HiRes
- ConvoClean+ - plně automatický čisticí systém s režimem eco, regular a express – voliteně s jednotlivým dávkováním
- HygieniCare Concept
- WiFi a ethernetové rozhraní (LAN)
- Rozhraní USB integrované v ovládacím panelu
- Tříbarevný indikátor – ukazuje aktuální provozní stav
- Vyvíjení páry vysoce výkonným bojlerem mimo varný prostor
- LED osvětlení varného prostoru
- Dveře s trojitým sklem a pravým dorazem
STANDARDNÍ VYBAVENÍ
- Způsoby tepelné úpravy:
- Pára (30-130°C) se zaručeným parním sycením
- Kombinovaná pára (30-250°C) s automatickým přizpůsobením vlhkosti
- Horký vzduch (30-250°C) s optimalizovaným přenosem tepla
- Ovládací panel easyTouch:
- 10" TFT skleněný dotykový displej HiRes (kapacitní)
- Jednoduchý výběr funkcí, skvlé rozlišení obrazu s rychlou odezvou
- Climate Management - vždy správné klima pro každý pokrm
- Natural Smart Climate™ (ACS+) - automaticky vytvoří správné klima pro každý druh pokrmu
- Optimální energetická účinnost
- HumidityPro - 5 úrovní na zakázku regulace vlhkosti
- Crisp&Tasty - 5 úrovní rychlého odvlhčování a čistě horký vzduch pro křupavou kůrku
- ecoCooking - funkce úspory energie
- Vaření Delta-T - šetrné vaření při nízkých teplotách nebo sous-vide – i přes noc
- Quality Management - vždy nejlepší výsledky vaření a pečení
- Airflow Management - přesná a flexibilní regulace vzduchu pro dokonalé výsledky pečení
- BakePro - tradiční 5úrovňové pečení funkce pro veškeré pečivo
- Crisp&Tasty - dokonalá a dlouhotrvající křupavost
- Variabilní rychlost ventilátoru - s 5 úrovněmi i v režimu off, aby byly zajištěny špičkové výsledky
- Production Management - sofistikovaná technologie pro efektivitu procesu
- Press&Go - automatické vaření u různých kategorií výrobků, jednoduše dotykem prstu
- Integrovaná kuchařka receptů na vaření a pečení - uložení až 399 profilů tepelné úpravy
- TrayTimer – management plnění pro různé produkty současně
- TrayView – plná kontrola nad různýmí pokrmy
- Cook & Hold - tepelná úprava a udržování teploty v jednom procesu
- Management HACCP - snadné vyhodnocování a ukládání dat HACCP
- Konektivita - vaření v síti prostřednictvím sériových rozhraní WiFi nebo LAN
- Volba odloženého startu
- Regenerate+ - pružná regenerační funkce s předběžným výběrem
- Funkce předehřívání a funkce chlazení Cool down
- Cleaning Management - čistota bez námahy a nekompromisní hygiena
- Convoclean+: Plně automatický čisticí systém
- Přizpůsobené profily čištění - rychlý přístup k individuálně vytvořeným a uloženým profilům čištění
- Cleaning Scheduler - naplánujte si dobu čištění předem
- Rozhraní FilterCare
- HygieniCare - koncept pro maximální bezpečnost
- HygienicSteam - snadná parní sterilizace kuchyňského náčiní
- Hygienické rukojeti - omezení množení mikroorganismů
- Ochrana proti stříkající vodě - certifikováno pro třídu ochrany IPX5
- Konstrukce
- Dveře s trojitým sklem, bezpečnostní klika, funkce přiražení , pravý doraz a LED osvětlení varného prostoru
- Vyvíjení páry vysoce výkonným bojlerem mimo varný prostor
- Nastavitelné nohy zařízení od 100 mm do 125 mm
- Vícebodová sonda teploty jádra
- Integrovaná navíjecí ruční sprcha
VOLITELNÉ MOŽNOSTI
- Zasouvací dveře - úspora místa a větší bezpečnost při práci (viz. samostatná technická specifikace)
- Quality Management: ConvoSmoke – zabudovaná verze pro uzení (HotSmoke)
- ConvoSense – Inteligentní výrobní proces: Vaření, chlazení, regenerace, podávání
- ConvoGrill - grilovací verze s funkcí řízení tuku (na požádání)
- Odstraňování výparů - intergrovaný kondenzační modul (na požádání)
- Lodní verze
- maxx pro BAKE
- Verze pro věznice
- Jsou k dispozici různá napětí
- Sonda Sous Vide - externě zasunutelná
- Sonda teploty jádra - externě zasunutelná
PŘÍSLUŠENSTVÍ
- Production Management: kitchenconnect® (WiFi/LAN), síťovéřešení od Welbilt k aktualizaci a monitorování přístroje z
jakéhokoli místa
- ConvoVent 4 koncenzační digestoř s tukovým filtrem
- ConvoVent 4+ kondenzační digestoř s tukovým a zápachovým filtrem
- Signal Tower – externí indikace provozního stavu
- Banketový systém (volitelně jako balíček nebo jednotlivě): Talířový etažér, regálová police, regálový vozík, termokryt
- Podstavce v různých velikostech a provedeních
- Závěsné police volitelně GN nebo BM
- Stohovací soupravy
- Čistící prostředky pro plně automatický čisticí systém ConvoClean+ (několikanásobné a jednotlivé dávkování)
