JIPA JUMP 101 DS

ELEKTRICKÉ MULTIFUNKČNÍ ZAŘÍZENÍ S AUTOMATICKÝM ZDVIHEM KOŠŮ

TECHNICKÉ PARAMETRY

Objem min: 2 x 29 litrů – dle DIN 18857

Kapacita GN: 2 x GN 1/1

Rozměr dna: 2 x 355 X 561 mm

Hloubka vany: 170 mm

Užitná plocha: 2 x 20 dm2

Celkový rozměr: 1280 x 850 x 500 mm

Celkový instalovaný příkon max: 22,5 kW

Napětí: 3 N AC 400 V

Jištění: 3 x 32 A

Váha: 220 kg

Přívod studené vody: R3/4

Odpad vody: DN - 50

JEDINEČNÁ TECHNOLOGIE

VARNÉ REŽIMY

Vaření, intenzivní a šetrné, smažení, fritování, dušení, nízkoteplotní úpravy grilování, restování, opékání, konﬁtování, úprava sous – vide (vaření ve vakuu při konstantní nízké teplotě), noční vaření. Rozsah teplot: 30 °C–250 °C.

OVLÁDACÍ PANEL:

Automatický a manuální režim úpravy pokrmů
Barevná dotyková obrazovka 10“s intuitivním ovládáním
Kompletní ovládání v českém jazyce
Jazykové mutace
Možnost uložení vlastních programů
Technologické postupy
Paměť pro 350 programů o 20 krocích
Zobrazování průběhu úprav na displeji
Přesné senzorické měření teplot
Indikace nastavených a skutečných hodnot
Zobrazení poruchových hlášení na displeji
Technické a servisní informace
Tlačítko Zapnutí / Vypnutí
Uzamykání obrazovky

KONSTRUKCE:

Základní rám materiál AISI 304, minimální tloušťka 2 mm
Kryt rámu materiál AISI 304
Vana materiál AISI 316 s oboustranným svárem
Speciální dno vany
Topný systém SUPER BLOCK JPX 17 zajišťuje rovnoměrné rozložení teploty po celé ploše vany
Předehřátí dna na 180 °C z provozní teploty do 3 minut
Dvojité robustní víko pro zamezení úniku tepla
Odvod nadbytečné páry otvorem na středu víka
Centrální připojení vody, odpadu a elektřiny
Možnost sestavení více pánví do bloku bez mezer
Certifikační značka CE, TÜV-SÜD

ZÁKLADNÍ VYBAVENÍ:

Automatický systém napouštění vany s přesným dávkováním vody
Měrka množství tekutiny
Osa vyklápění vany umožňuje kompletní vyprázdnění
Vícebodá sonda pro měření teploty jádra suroviny
Integrovaný odpad ve dně vany s automatickým uzávěrem
Automatický zdvih košů – včetně možnosti vaření v koších i se zavřeným víkem
Bezpečnostní snímač rozpoznání ramene košů
Integrovaná sprcha s automatickým navíjením
Integrovaná zásuvka 230 V /16 A
Zásuvka USB pro zálohování dat

Připojení na internet