AS 1000-TH-I Classic / Nízkoteplotní zařízení 2 v 1 Cook & Hold

Originální Cook & Hold. Bez ventilátoru. Bez digestoře. Jen skvělá chuť!

 

Nízkoteplotní pečení s automatickým přechodem přes fázi zrání až k šetrnému udržování pokrmů v bezpečné expediční teplotě po dlouhou dobu až do doby výdeje ve skvělé kvalitě.


Patenotvaná technologie Halo-Heat® pracuje se speciálními termokabely, které vytvářejí statické „měkké teplo“, má minimální spotřebu el. energie a zajišťuje maximální výtěžnost při pečení – ztráty masa bývají pouze cca 15 - 20%. Halo Heat® rovnoměrně obklopuje pokrmy bez použití extrémně horkých topných těles, bez přidané vlhkosti nebo ventilátorů. 


Zařízení umí zachovat přirozenou vlhkost v mase, zvyšuje podstatně nejen kvalitu, ale i výtěžnost – po každém pečení získáte více porcí oproti pečení v konvektomatu či troubě.

 

  • Exkluzivní technologie Halo Heat® aktivuje přírodní enzymy a zajišťuje přirozenou křehkost i u těch nejtužších kusů masa.
  • Energeticky efektivní design zajišťuje úsporu peněz a velmi rychlou návratnost vaší investice.
  • Vaření bez práce zvyšuje produktivitu. Vaří, peče, dusí, ohřívá, fermentuje, sous-vide & udržuje v jednom zařízení, zajistí lepší rozložení zátěže a uleví ostatnímu vybavení v kuchyni.
  • Vyšší výnosnost - O 15-20% menší sesychání produktu ve srovnání s konvenčním vařením.
  • Umístit lze kdekoliv - Není nutný digestoř ani vnější odvětrávání, konstrukce bez připojení na vodu.
  • Snadné použití a obsluha díkym jednoduchému, manuálnímu ovládání s LED displejem, ovládacími knoflíky a tlačítky pro nastavení doby vaření a udržování.
  • Rekuperace tepla SureTemp™ zajišťuje okamžitou tepelnou kompenzaci případných tepelných ztrát při každém otevření dveří. 

 

Jedno z nejuniverzálnějších a nejúčinnějších vybavení v gastronomickém provozu navržené pro okamžitý úspěch a maximální návratnost investic  – řešení, které podporuje vaše podnikání!

 


Technická specifikace
Vnější rozměry (šxhxv) 608 x 802 x 1920 mm
Hmotnost produktu max. 54 kg v každé komoře
Kapacita 4x GN 1/1 - 65mm v každé komoře
Varianty Manuální ovládání
Připojení 230V; 1PH; 50/60Hz; 4,9kW
Model Cook & Hold
Přílohy
pdfTechnická specifikace produktu [pdf, 923 kB]
1000-TH-I Classic

Objednávka nacenění


Co se stane po odeslání formuláře?
  • budeme vás kontaktovat pro zjištění vašich potřeb
  • připravíme pro vás nabídku řešení na míru
  • zašleme vám nezávaznou cenovou kalkulaci