Originální Cook & Hold. Bez ventilátoru. Bez digestoře. Jen skvělá chuť!
Nízkoteplotní pečení s automatickým přechodem přes fázi zrání až k šetrnému udržování pokrmů v bezpečné expediční teplotě po dlouhou dobu až do doby výdeje ve skvělé kvalitě.
Patentovaná technologie Halo-Heat® pracuje se speciálními termokabely, které vytvářejí statické „měkké teplo“, má minimální spotřebu el. energie a zajišťuje maximální výtěžnost při pečení – ztráty masa bývají pouze cca 15 - 20%. Halo Heat® rovnoměrně obklopuje pokrmy bez použití extrémně horkých topných těles, bez přidané vlhkosti nebo ventilátorů.
Zařízení umí zachovat přirozenou vlhkost v mase, zvyšuje podstatně nejen kvalitu, ale i výtěžnost – po každém pečení získáte více porcí oproti pečení v konvektomatu či troubě.
- Exkluzivní technologie Halo Heat® aktivuje přírodní enzymy a zajišťuje přirozenou křehkost i u těch nejtužších kusů masa.
- Snadné použití a obsluha díky programovatelnému, uživatelsky přívětivému ovládání Simple, umožňují obsluze zkrátit dobu zaučení a zajistit opakovanou konzistenci pokrmů. Modely s ovládáním Simple jsou vybaveny dotykovým ovládáním na bázi ikon a jediným otočným knoflíkem pro nastavení teplot, uzení, vaření a držení a nabízí možnosti vaření podle času nebo jedné teplotní sondy a paměť až pro osm programovatelných receptů.
- Energeticky efektivní design zajišťuje úsporu peněz a velmi rychlou návratnost vaší investice.
- Vaření bez práce zvyšuje produktivitu. Vaří, peče, dusí, ohřívá, fermentuje, sous-vide & udržuje v jednom zařízení, zajistí lepší rozložení zátěže a uleví ostatnímu vybavení v kuchyni.
- Vyšší výnosnost - O 15-20% menší sesychání produktu ve srovnání s konvenčním vařením.
- Umístit lze kdekoliv - Není nutný digestoř ani vnější odvětrávání, konstrukce bez připojení na vodu.
- Rekuperace tepla SureTemp™ zajišťuje okamžitou tepelnou kompenzaci případných tepelných ztrát při každém otevření dveří.
- Jednoduché dodržování předpisů HACCP - zařízení automaticky sleduje naměřené hodnoty teploty pokrmů a provozní režim podle data a času - vše lze stáhnout na USB disk.
Jedno z nejuniverzálnějších a nejúčinnějších vybavení v gastronomickém provozu navržené pro okamžitý úspěch a maximální návratnost investic – řešení, které podporuje vaše podnikání!
