Uzení bez práce spojené s exkluzivní technologií Halo Heat®.
Zařadit do menu pokrmy s jedinečnou novou chutí vám usnadní zařízení Alto-Shaam Cook & Hold Smoker. Nabízí téměř bez námahy způsob, jak využít dlouhodobě osvědčenou techniku, která dodá pokrmům aroma a báječnou chuť a to vše bez přidaného sodíku, tuků nebo cukru.
Na rozdíl od tradičních udicích zařízení, které je pro obsluhu náročné a ponechává maso suché a převařené, zařízení Cook & Hold Smoker s technologií Halo Heat® zajišťují, že konečný produkt bude plný výrazné chuti a přirozeně křehký - s minimálním smrštěním bílkovin.
Pomalé vaření s dokonalou přesností, Alto-Shaam Cook & Hold Smoker vám umožňuje kontrolovaně nastavit intenzitu kouřové chuti. Povýší běžné pokrmy horkým nebo studeným kouřem na skvělou lahůdku!
- Exkluzivní technologie Halo Heat® aktivuje přírodní enzymy a zajišťuje přirozenou křehkost i u těch nejtužších kusů masa. Jedna hodina v zařízení Cook & Hold Smoker odpovídá 1-2 dnům přirozeného zrání masa.
- Plně integrovaná funkce uzení - Použitím skutečné dřevní štěpky vykouzlíte přirozené a krásně vyvážené aroma. V nabídce najdete štěpky z ořechu, jabloně, třešně nebo javoru.
- Snadné použití a obsluha díky programovatelnému, uživatelsky přívětivému ovládání Deluxe, umožňují obsluze zkrátit dobu zaučení a zajistit opakovanou konzistenci pokrmů. Modely s luxusním intuitivním dotykovým ovládáním Deluxe jsou vybaveny možností „vařit a udržovat pomocí sondy teploty jádra“, která umožňuje přesné vaření a udržování různých pokrmů při určité vnitřní teplotě. K dispozici je až šest sond na komoru a paměť pro neomezený počet programovatelných receptů.
- Vaření bez práce zvyšuje produktivitu. Udění, vaření, pečení a udržování přes noc zajistílepší rozložení práce a uleví ostatnímu vybavení v kuchyni. Získáte navíc 12-16 hodin neproduktivního času.
- Vyšší výnosnost a méně plýtvání potravinami - O 15-20% menší sesychání produktu ve srovnání s konvenčním vařením.
- Energeticky efektivní design zajišťuje úsporu peněz a velmi rychlou návratnost vaší investice.
- Lze umístit kdekoliv - Není nutný digestoř ani vnější odvětrávání, konstrukce bez připojení na vodu šetří instalační a provozní náklady. Žádné instalatérské práce, bez vody, kanalizace, filtrace nebo související údržby.
- Rekuperace tepla SureTemp™ zajišťuje okamžitou tepelnou kompenzaci případných tepelných ztrát při každém otevření dveří.
- Vnitřní osvětlení u modelů se skleněnými dveřmi zaručeně přilákáte pozornost svých zákazníků.
- Vzdálená správa ChefLinc™ u modelů s ovládáním Deluxe se snadno použitelnou aplikaci pro zefektivnění procesů, úsporu práce a maximalizaci zisků. Snadno přenáší recepty a omezené nabídky. Podpoří vaše podnikání pomocí statistik založených na datech, monitorování zařízení a servisní podpory.
- Jednoduché dodržování předpisů HACCP - zařízení automaticky sleduje naměřené hodnoty teploty pokrmů a provozní režim podle data a času - vše lze stáhnout na USB disk.
Odvážná chuť pro maximální požitek! Unikátní funkce zařízení Cook & Hold Smoker vám zajistí, aby se zákazníci stále častěji vraceli a přitom jste dosahovali vyšší výnosnosti, lepší kvality potravin a maximálního zisku.