Šokový zchlazovač a zmrazovač PEPPER PP10 je moderní řešení pro profesionální provozy:

• spojení moderních technologií, praktického designu a intuitivního ovládání pro efektivnější každodenní práci.
• zařízení pro šokové zchlazování, šokové zmrazování, rozmrazování a uchovávání potravin, které pomáhá optimalizovat pracovní postupy v kuchyni.
• šetrné zpracování potravin, které pomáhá zachovat jejich chuť, aroma, barvu a strukturu.
• všestranný pomocník pro gastronomii, cukrářství, pekárny i výrobu zmrzliny, s pracovními cykly přizpůsobenými různým druhům potravin.
• intuitivní a snadno ovladatelné zařízení se 7″ dotykovým displejem, čtyřbodovou vyhřívanou teplotní sondou a možností vytvářet vlastní receptury.
• vyšší kapacita pro náročnější provozy – pojme až 10 gastronádob GN 1/1 nebo 10 plechů o rozměrech 600 × 400 mm a umožňuje zpracovávat větší objemy potravin v jednom cyklu.

KLÍČOVÉ VLASTNOSTI:

• Efektivnější využití času a odbourání špiček v kuchyni – Přípravu pokrmů si můžete lépe naplánovat a rozložit práci tak, abyste omezili stres před servisem.

• Vysoká kvalita a bezpečnost pokrmů – Rychlé zchlazení pomáhá zachovat chuť, aroma, barvu a čerstvost potravin a podporuje dodržování zásad HACCP.

• Menší ztráty vlhkosti – Šokové zchlazování a zmrazování pomáhá zachovat šťavnatost, strukturu a kvalitu potravin.

• Delší možnosti plánování přípravy – Pokrmy lze připravovat předem, což usnadňuje organizaci práce a pomáhá omezit každodenní časový tlak.

• Širší možnosti využití – Zařízení nabízí funkce šokového zchlazování, šokového zmrazování, rozmrazování a uchovávání potravin pro různé potřeby profesionálního provozu.

• Zlepšení organizace práce – Přípravu lze lépe rozvrhnout a omezit nutnost zpracovávat všechny pokrmy těsně před servisem.

• Vyšší kapacita pro větší objemy výroby – Prostor až pro 10 gastronádob GN 1/1 nebo 10 plechů 600 × 400 mm umožňuje zpracovat více potravin v jednom cyklu.

• Jednoduché ovládání a flexibilita – Dotykový displej, nastavitelné pracovní cykly a teplotní sonda usnadňují každodenní používání.

VOLITELNÉ MOŽNOSTI:

• Integrovaná Wi-Fi a obousměrná konektivita 4.0 pro vzdálené sledování a správu zařízení

• Ozonová sanitace vnitřního prostoru zařízení

• Sada koleček pro snadnější manipulaci a přesouvání

• Vodní kondenzační jednotka jako alternativa ke standardní vzduchové kondenzaci

• Vnitřní nerezová konstrukce s 10 páry odnímatelných vodicích lišt tvaru L s nastavitelnou roztečí po 17,5 mm

• Vnitřní nerezová konstrukce s 10 páry odnímatelných vodicích lišt tvaru C proti převrácení plechů, s nastavitelnou roztečí po 17,5 mm