Šokový zchlazovač a zmrazovač PEPPER PP15.2 je moderní řešení pro profesionální provozy:

• spojení moderních chladicích technologií, praktického designu a jednoduchého ovládání pro efektivní každodenní práci.
• zařízení pro šokové zchlazování, šokové zmrazování, rozmrazování a uchovávání potravin, které pomáhá optimalizovat pracovní postupy v kuchyni.
• šetrné zpracování potravin, které pomáhá zachovat jejich chuť, aroma, barvu a strukturu.
• všestranný pomocník pro gastronomii, cukrářství, pekárny i výrobu zmrzliny, vhodný pro různé typy potravin a plechů.
• intuitivní a snadno ovladatelné zařízení se 7″ dotykovým displejem, čtyřbodovou vyhřívanou teplotní sondou a možností upravovat pracovní cykly.
• velká kapacita a flexibilita díky hlubší komoře, která umožňuje použití až 15 plechů o rozměrech 600 × 800 mm nebo až 30 plechů 600 × 400 mm.

KLÍČOVÉ VLASTNOSTI:

• Efektivnější využití času a odbourání špiček v kuchyni – Přípravu pokrmů si můžete lépe naplánovat a rozložit práci tak, abyste omezili stres před servisem.

• Vysoká kvalita a bezpečnost pokrmů – Rychlé zchlazení pomáhá zachovat chuť, aroma, barvu a čerstvost potravin a podporuje dodržování zásad HACCP.

• Menší ztráty vlhkosti – Šokové zchlazování a zmrazování pomáhá zachovat šťavnatost, strukturu a kvalitu potravin.

• Delší možnosti plánování přípravy – Pokrmy lze připravovat předem, což usnadňuje organizaci práce a pomáhá omezit každodenní časový tlak.

• Širší možnosti využití – Zařízení nabízí funkce šokového zchlazování, šokového zmrazování, rozmrazování a uchovávání potravin pro různé potřeby profesionálního provozu.

• Zlepšení organizace práce – Přípravu lze lépe rozvrhnout a omezit nutnost zpracovávat všechny pokrmy těsně před servisem.

• Vysoká kapacita pro větší objemy výroby – Prostor až pro 15 plechů 600 × 800 mm nebo 30 plechů 600 × 400 mm umožňuje zpracovat větší množství potravin v jednom cyklu.

• Jednoduché ovládání a flexibilita – Dotykový displej, nastavitelné pracovní cykly a teplotní sonda usnadňují každodenní používání.

VOLITELNÉ MOŽNOSTI:

• Integrované Wi-Fi připojení a obousměrná konektivita 4.0

• Systém dezinfekce ozonem

• Sada koleček pro snadnější manipulaci

• Vodní kondenzace

• Vnitřní nerezová konstrukce s vyjímatelnými vodicími lištami ve tvaru L

• Lišty ve tvaru C proti převrácení plechů