Šokový zchlazovač a zmrazovač PEPPER PP5 je moderní řešení pro profesionální provozy:

• spojení moderních technologií, praktického designu a jednoduchého ovládání pro efektivnější každodenní práci.

• zařízení pro šokové zchlazování, šokové zmrazování, rozmrazování a uchovávání potravin, které pomáhá zjednodušit pracovní postupy v kuchyni.

• šetrné zpracování potravin, které pomáhá zachovat jejich chuť, aroma, barvu a strukturu.

• flexibilní pomocník pro gastronomii, cukrářství, pekárny i výrobu zmrzliny, s možností přizpůsobit pracovní cykly různým druhům potravin.

• intuitivní a snadno ovladatelné zařízení se 7″ dotykovým displejem, přizpůsobitelnými recepturami a čtyřbodovou vyhřívanou teplotní sondou.

• praktické řešení pro každodenní provoz, které umožňuje zpracovat až 30 kg potravin při šokovém zchlazování nebo 25 kg při šokovém zmrazování v jednom cyklu.

KLÍČOVÉ VLASTNOSTI:

• Efektivnější využití času a odbourání špiček v kuchyni – Přípravu pokrmů si můžete lépe naplánovat a rozložit práci tak, abyste omezili stres před servisem.
• Vysoká kvalita a bezpečnost pokrmů – Rychlé zchlazení pomáhá zachovat chuť, aroma, barvu a čerstvost potravin a podporuje dodržování zásad HACCP.
• Menší ztráty vlhkosti – Šokové zchlazování a zmrazování pomáhá zachovat šťavnatost, strukturu a kvalitu potravin.
• Delší možnosti plánování přípravy – Pokrmy lze připravovat předem, což usnadňuje organizaci práce a pomáhá omezit každodenní časový tlak.
• Širší možnosti využití – Zařízení nabízí funkce šokového zchlazování, šokového zmrazování, rozmrazování a uchovávání potravin pro různé potřeby profesionálního provozu.
• Jednoduché ovládání a flexibilita – Dotykový displej, nastavitelné pracovní cykly a teplotní sonda usnadňují každodenní používání.
• Efektivní zpracování větších objemů potravin – Kapacita až 30 kg při šokovém zchlazování a 25 kg při šokovém zmrazování umožňuje zpracovat větší množství potravin v jednom cyklu.

VOLITELNÉ MOŽNOSTI:

• Vestavěná Wi-Fi a obousměrná konektivita 4.0 pro vzdálené sledování a správu zařízení
• Ozonová sanitace vnitřního prostoru zařízení
• Sada koleček pro snadnější manipulaci a přesouvání
• Vodní kondenzace jako alternativa ke standardní vzduchové kondenzaci
• Vnitřní nerezová konstrukce s 5 páry odnímatelných vodicích lišt tvaru L s nastavitelnou roztečí po 17,5 mm
• Vnitřní nerezová konstrukce s 5 páry odnímatelných vodicích lišt tvaru C proti převrácení plechů, s nastavitelnou roztečí po 17,5 mm