Plně automatizovaný všestranný míchací kotel vybaven dokonalou inteligencí s jedinečným třídilným míchacím nástojem dovede váš proces vaření pokaždé k vynikajícím výsledkům. Nabízí nové chytré funkce, které usnadňují každodenní práci!
Míchací kotel Genier nabízí neuvěřitelně širokou škálu použití a receptů, od jídel podávaných za tepla nebo chlazených až po produkty vařené za studena.
Základní charakteristika a funkce
Objem:
- 40-60-80-100-150-200-300-400-475l
Míchání:
- Rychlost míchání 10 - 160
- 7 míchacích režimů včetně auto-reverzního chodu
- Bezpečnostní míchání s otevřeným víkem nebo sklopeným kotlem
- Třídílný míchací nástroj s odnímatelnými stěrkami
Konstrukce:
- Volně stojící provedení
- Elektronické sklápění, nastavitelná funkce naklonění zpět "tiltback"
- Výška náklonu 600 mm
- Maximální tlak v plášti 1.5bar
- Varný prostor z nerezové oceli AISI316, vnější konstrukce z AISI304
- Odpružené víko pro lehčí otevírání
- Víko lze sejmout nebo otočit na místě
- Víko má velký otvor s mřížkou
Ovládací funkce:
- 10palcová dotyková obrazovka s uživatelským rozhraním s ikonami
- Teplotní rozsah 0…125 °C
- Automatické ovládání na základě teploty pláště, teploty jídla nebo teplotního rozdílu
- Automatické přidání a výpočet vody na vaření
- Programy vaření jsou uloženy v paměti
- Navádění a upozornění během vaření
- Lze nastavit čas začátku programu vaření
- Mycí programy
- Ukládání záznamů HACCP do paměti a zobrazení na ovládacím panelu
- Uživatelské profily umožňují funkce vaření chráněné heslem
- Automatické údržbářské počítadla a asistence
- Režim diagnostiky údržby pro odstraňování chyb
Volitelné funkce:
- HACCP LIVE hlášení o monitorování vaření v reálném čase
- Nastavitelnost a informace o várce programu vaření
- Funkce vážení surovin
- Mycí hadice a úložný prostor
- Posílený výkon míchacího nástroje
- Nožní pedál, který umožňuje bezpečné míchání
- PT100 připojení pro externí systém HACCP
- Připojení optimalizace energie
- Připojení a spínač teplé vody na vaření
- Připojení měkké vody
- Chlazení vodou z vodovodu
- Cirkulované chlazení ledovou vodou, CH4
- Cirkulované chlazení ledovou vodou s integrovaným zpětným čerpadlem, CH5
- Vypouštěcí ventil
- Instalace upevněním do podlahy
